Mùa hè với thời tiết nắng nóng, nhiệt độ và độ ẩm cao là điều kiện thuận lợi để vi khuẩn, vi rút, nấm mốc phát triển mạnh trong thực phẩm. Đây cũng là thời điểm nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm gia tăng nếu thực phẩm không được lựa chọn, chế biến và bảo quản đúng cách.

Để bảo vệ sức khỏe Nhân dân trên địa bàn, Ủy ban nhân dân xã Phú Xuân khuyến cáo mỗi người dân nâng cao ý thức thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm, góp phần phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.

Những nguyên nhân thường gặp gây ngộ độc thực phẩm

• Sử dụng thực phẩm ôi thiu, nấm mốc, quá hạn sử dụng.
• Thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ.
• Chế biến, bảo quản thực phẩm không đúng quy định.
• Ăn thực phẩm sống, tái hoặc sử dụng nguồn nước không bảo đảm vệ sinh.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng thường gặp gồm:

• Đau bụng.
• Buồn nôn, nôn.
• Tiêu chảy.
• Sốt, mệt mỏi.

Khi có dấu hiệu nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, cần ngừng sử dụng thực phẩm nghi ngờ gây ngộ độc và nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, điều trị kịp thời.

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè, đề nghị người dân thực hiện tốt các nội dung sau:

1. Lựa chọn thực phẩm an toàn

• Chỉ mua thực phẩm tươi sống, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Không sử dụng thực phẩm ôi thiu, có mùi lạ, nấm mốc hoặc quá hạn sử dụng.
• Không mua thực phẩm bày bán tại nơi không bảo đảm vệ sinh.

2. Thực hiện ăn chín, uống sôi

• Nấu chín kỹ thức ăn trước khi sử dụng.
• Hạn chế các món ăn sống, tái như gỏi, tiết canh, thịt tái, hải sản chưa được chế biến an toàn.
• Sử dụng nguồn nước sạch trong ăn uống và sinh hoạt.

3. Giữ gìn vệ sinh trong chế biến thực phẩm

• Rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
• Vệ sinh sạch sẽ dụng cụ chế biến, khu vực bếp và nơi ăn uống.
• Sử dụng riêng dao, thớt cho thực phẩm sống và thực phẩm chín để tránh nhiễm chéo.

4. Bảo quản thực phẩm đúng cách

• Thức ăn sau khi nấu chín nên sử dụng ngay, không để ở nhiệt độ thường quá 2 giờ.
• Nếu cần bảo quản lâu hơn, phải giữ nóng trên 60°C hoặc bảo quản lạnh dưới 10°C.
• Thức ăn thừa cần được đun sôi kỹ trước khi sử dụng lại.
• Thức ăn cho trẻ nhỏ nên chế biến vừa đủ, hạn chế để qua nhiều giờ.

5. Chung tay bảo đảm an toàn thực phẩm

• Các cơ sở sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm trên địa bàn xã chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
• Người dân tích cực phát hiện, phản ánh kịp thời đến chính quyền địa phương hoặc cơ quan chức năng các hành vi vi phạm quy định về an toàn thực phẩm để được kiểm tra, xử lý.

Vì sức khỏe của bản thân, gia đình và cộng đồng, mỗi người dân xã Phú Xuân hãy lựa chọn thực phẩm an toàn, thực hiện ăn chín uống sôi, giữ gìn vệ sinh trong chế biến và bảo quản thực phẩm đúng cách. Hãy cùng chung tay phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho mọi nhà.